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Croccante Calabrese09.02.2019
Croccante Calabrese® con pecorino Crotonese, Speck, Radicchio e Granella di pistacchio
APPETITOSA è la nuova Croccante Calabrese® per la gioia dei vostri palati! Scopritela e gustate la nuova ricetta elaborata dal nostro Istruttore Giuseppe Filocamo. Ingredienti Croccante Calabrese “Appetitosa” – Impasto Croccante Calabrese®– Base bianca– Pecorino Crotonese– Speck– Radicchio– Granella di pistacchio– Mozzarella fior di latte Buon Appetito! Giuseppe FilocamoIstruttore Zaffiro Wine-food.it
Salute08.02.2019
Personal LIEVITO
Vi sarà sicuramente capitato di andare in pizzeria e passare la notte successiva in bianco oppure di svegliarvi più volte per andare a bere…..ecco questo anticipa uno dei problemi che mi si presenta abbastanza frequentemente in studio ovvero un’intolleranza al lievito, o meglio non al lievito in se ma ai metaboliti, in particolare frammenti proteici […]
Croccante Calabrese26.01.2019
Croccante Calabrese® con Patate lesse, pepe rosso, mozzarella, porchetta e cipolla di Tropea
Vi Proponiamo una ricetta molto gustosa per godere al meglio delle caratteristiche uniche dell’impasto della Croccante Calabrese®. Una ricetta ideata da Angelo Toscano. Ingredienti Croccante Calabrese “Vicolo del Gusto” – Impasto Croccante Calabrese®– Patate lesse saltate in padella– Pepe rosso– Mozzarella– Porchetta,– Cipolla di Tropea Buon Appetito! Angelo ToscanoIl Vicolo del GustoSan Giorgio Albanese (CS)
Ricette26.01.2019
Un “fiore” di secondo con con zucca gialla, zenzero, noci e paprika
Ben ritrovati! Ripartiamo con la consueta buona abitudine di condividere alcuni idee per realizzare piatti particolari e semplici da preparare. Questa volta proponiamo un secondo piatto con zucca gialla e altri ingredienti ricercati e profumati. Provate a riprodurre a casa vostra, conciliando gusto e bellezza! Ingredienti– zucca gialla– zenzero– noci– paprika– olio extra vergine d’oliva– […]
Ricette15.12.2018
Cullurielli e vecchiarelle con le acciughe
Il periodo è quello giusto per condividere con tutti voi una delle migliori tradizioni regionali calabresi: Cullurielli e vecchierelle con acciuga. Scopri come prepararle con ingredienti semplici e gustale con i tuoi cari! Ingredienti:– Farina 1 kg– Patata bollita 450 gr.– Acqua 500 gr.– Sale 30 gr.– 10 gr. Lievito fresco Procedimento:Impastare le patate, la […]
Eventi13.11.2018
La Croccante Calabrese® e Bruno De Rose ospiti della quinta serata BeerGeeks Calabria!
Martedì 30 ottobre Bruno De Rose, fondatore della Scuola Italiana di Ristorazione Wine-Food.it e inventore della Croccante Calabrese®, è stato gradito ospite della quinta serata BeerGeeks Calabria – Special Halloween. E’ stata una serata “da paura” dove (tricks a parte!) abbiamo condiviso un percorso di degustazione con birre artigianali e portate a base di Croccante Calabrese®, […]
Eventi09.06.2018
