Le Alici (acciughe) sono un pesce sano e nutriente con tanti modi per prepararlo e gustarlo. Wine-Food.it vi propone una ricetta semplice, ottima per la stagione estiva ormai alle porte. Un piatto sano con ingredienti della tradizione locale, ottimo da consumare anche freddo. Preparatelo e proponetelo come “finger food” nei vostri aperitivi! Ingredienti – aliceLeggi di più a riguardoAlici in agrodolce[…]

Uno stuzzicante dessert (preparato durante uno dei corsi di Rosticceria della Wine-Food.it) molto semplice da realizzare. Un dolce da comporre in casa e da condividere con orgoglio con familiari e amici golosi! Scoprite gli ingredienti e i passaggi per realizzarlo. Ingredienti – Pasta sfoglia – Latte – Tuorli d’uovo – Vaniglia – Fecola di patateLeggi di più a riguardoSfoglia con crema pasticcera, kiwi fragole.[…]

La Pinsa Romana torna sulla WebTv di Gambero Rosso con una nuova stagione. Nuovi sapori, nuove idee e nuovi protagonisti si cimentano con i topping di quella che è ormai considerata un grande classico nel mondo dell’arte bianca. Pinsaioli da tutta Italia e non solo presentano le loro ricette utilizzando l’impasto messo a punto da Corrado Di Marco eLeggi di più a riguardoGiuseppe Filocamo maestro wine-food.it presenta la pinsa the smoked room al Gambero Rosso WebTV[…]

Vi proponiamo un primo piatto di pasta fresca, tipico della tradizione della Puglia, ma anche della Basilicata e di molte zone del sud Italia. Un piatto semplice ma gratificante. Come sempre vi invitiamo a prepararlo a casa e testare le vostre capacità ai fornelli! Ingredienti – Baccalà spugnato – Pomodorino ciliegino – Aglio – PrezzemoloLeggi di più a riguardoPaccheri Baccala, pomodorini e Brandy[…]

Dovrebbe essere la vera base della dieta mediterranea, troppo spesso sottovalutato ed a torto ridotto ai minimi termini quando si impostano programmi nutrizionale per il dimagrimento, l’olio extravergine di oliva. Si hanno testimonianze della produzione di olio di oliva da 2000 anni prima di Cristo, in Asia ed in Egitto, per passare poi alla GreciaLeggi di più a riguardoL’oro verde[…]

Vi proponiamo un primo piatto di pasta fresca, tipico della tradizione della Puglia, ma anche della Basilicata e di molte zone del sud Italia. Un piatto semplice ma gratificante. Come sempre vi invitiamo a prepararlo a casa e testare le vostre capacità ai fornelli! Ingredienti – Cime di rapa – Acciuga dissipata – Peperoncino –Leggi di più a riguardoOrecchiette alle cime di rapa[…]

APPETITOSA è la nuova Croccante Calabrese® per la gioia dei vostri palati! Scopritela e gustate la nuova ricetta elaborata dal nostro Istruttore Giuseppe Filocamo. Ingredienti Croccante Calabrese “Appetitosa” – Impasto Croccante Calabrese® – Base bianca – Pecorino Crotonese – Speck – Radicchio – Granella di pistacchio – Mozzarella fior di latte Buon Appetito! Giuseppe FilocamoLeggi di più a riguardoCroccante Calabrese® con pecorino Crotonese, Speck, Radicchio e Granella di pistacchio[…]

Vi sarà sicuramente capitato di andare in pizzeria e passare la notte successiva in bianco oppure di svegliarvi più volte per andare a bere…..ecco questo anticipa uno dei problemi che mi si presenta abbastanza frequentemente in studio ovvero un’intolleranza al lievito, o meglio non al lievito in se ma ai metaboliti, in particolare frammenti proteiciLeggi di più a riguardoPersonal LIEVITO[…]

Vi Proponiamo una ricetta molto gustosa per godere al meglio delle caratteristiche uniche dell’impasto della Croccante Calabrese®. Una ricetta ideata da Angelo Toscano. Ingredienti Croccante Calabrese “Vicolo del Gusto” – Impasto Croccante Calabrese® – Patate lesse saltate in padella – Pepe rosso – Mozzarella – Porchetta, – Cipolla di Tropea Buon Appetito! Angelo Toscano IlLeggi di più a riguardoCroccante Calabrese® con Patate lesse, pepe rosso, mozzarella, porchetta e cipolla di Tropea[…]

Ben ritrovati! Ripartiamo con la consueta buona abitudine di condividere alcuni idee per realizzare piatti particolari e semplici da preparare. Questa volta proponiamo un secondo piatto con zucca gialla e altri ingredienti ricercati e profumati. Provate a riprodurre a casa vostra, conciliando gusto e bellezza! Ingredienti – zucca gialla – zenzero – noci – paprikaLeggi di più a riguardoUn “fiore” di secondo con con zucca gialla, zenzero, noci e paprika[…]