Orecchiette alle cime di rapa

Vi proponiamo un primo piatto di pasta fresca, tipico della tradizione della Puglia, ma anche della Basilicata e di molte zone del sud Italia. Un piatto semplice ma gratificante. Come sempre vi invitiamo a prepararlo a casa e testare le vostre capacità ai fornelli!

Ingredienti
– Cime di rapa
– Acciuga dissipata
– Peperoncino
– Olio evo
– Aglio
– Sale
– Orecchiette

Preparazione
In una padella aggiungere olio evo, aglio, peperoncino, acciuga e far soffriggere leggermente poi aggiungere le rape e il sale.
Cuocere in abbondante acqua salata le orecchiette in fine saltare il tutto in padella un minuto e servire.

Rosa Perri (Castrolibero Cosenza)
2 Palmi Bar Pasticceria
Centro commerciale Metropolis – Rende (CS)


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