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Blog22.09.2017
FILETTO DI SALMONE SU VELLUTATA DI PATATE CON BROCCOLI
Preparazione Sbianchire le patate e il broccolo separatamente, nel frattempo tagliare il salmone a filetti e marinarlo con rosmarino e un filo di olio. Durante la marinatura fate la vellutata di patate frullandola solo con un po’ di acqua. Ora spadelliamo il salmone partendo dalla pelle per poi passare su tutti i lati ed eseguire […]
Blog22.09.2017
FILETTO DI MAIALE BARDATO CON PISTACCHIO IN RIDUZIONE DI VINO ROSSO E POLENTA ARROSTO
Preparazione Con i ritagli di carne e le verdure fare un fondo bruno e ridurlo con il vino. Prendere il filetto scottarlo in padella con un filo di olio e farlo riposare su della carta paglia. Nel frattempo preparare la polenta con del peperoncino e semi di finocchio, poi bardare il filetto e massaggiarlo con […]
Blog20.03.2017
