Croccante Calabrese® con pecorino Crotonese, Speck, Radicchio e Granella di pistacchio

Croccante Calabrese® con pecorino Crotonese, Speck, Radicchio e Granella di pistacchio

APPETITOSA è la nuova Croccante Calabrese® per la gioia dei vostri palati! Scopritela e gustate la nuova ricetta elaborata dal nostro Istruttore Giuseppe Filocamo. Ingredienti Croccante Calabrese “Appetitosa” – Impasto Croccante Calabrese® – Base bianca – Pecorino Crotonese – Speck – Radicchio – Granella di pistacchio – Mozzarella fior di latte Buon Appetito! Giuseppe FilocamoLeggi di più a riguardoCroccante Calabrese® con pecorino Crotonese, Speck, Radicchio e Granella di pistacchio[…]

Croccante Calabrese® con Patate lesse, pepe rosso, mozzarella, porchetta e cipolla di Tropea

Croccante Calabrese® con Patate lesse, pepe rosso, mozzarella, porchetta e cipolla di Tropea

Vi Proponiamo una ricetta molto gustosa per godere al meglio delle caratteristiche uniche dell’impasto della Croccante Calabrese®. Una ricetta ideata da Angelo Toscano. Ingredienti Croccante Calabrese “Vicolo del Gusto” – Impasto Croccante Calabrese® – Patate lesse saltate in padella – Pepe rosso – Mozzarella – Porchetta, – Cipolla di Tropea Buon Appetito! Angelo Toscano IlLeggi di più a riguardoCroccante Calabrese® con Patate lesse, pepe rosso, mozzarella, porchetta e cipolla di Tropea[…]

Un “fiore” di secondo con con zucca gialla, zenzero, noci e paprika

Un “fiore” di secondo con con zucca gialla, zenzero, noci e paprika

Ben ritrovati! Ripartiamo con la consueta buona abitudine di condividere alcuni idee per realizzare piatti particolari e semplici da preparare. Questa volta proponiamo un secondo piatto con zucca gialla e altri ingredienti ricercati e profumati. Provate a riprodurre a casa vostra, conciliando gusto e bellezza! Ingredienti – zucca gialla – zenzero – noci – paprikaLeggi di più a riguardoUn “fiore” di secondo con con zucca gialla, zenzero, noci e paprika[…]

Coulis di datterini gialli e di datterini rossi, paccheri al bergamotto burrata e crema di MELANZANE.

Coulis di datterini gialli e di datterini rossi, paccheri al bergamotto burrata e crema di MELANZANE.

Wine-Food.it è lieta di condividere un primo piatto frutto dell’estro di Lorenzo Fortuna, Istruttore Zaffiro (Scuola Italiana di Ristrorazione). Scopri gli ingredienti e guarde le foto. Ingredienti – Coulis di datterini gialli e rossi – Paccheri al bergamotto – Burrata – Crema di melanzane e menta (ripieno) – Chips di melanzane (guarnizione) Buon Appetito! LorenzoLeggi di più a riguardoCoulis di datterini gialli e di datterini rossi, paccheri al bergamotto burrata e crema di MELANZANE.[…]

Mezzi paccheri con zucchine, salsiccia e pesto di nocciole.

Mezzi paccheri con zucchine, salsiccia e pesto di nocciole.

Anche questa settimana la Scuola Italia di Ristorazione Wine-Food-it ha voglia di deliziare il vostro palato e i vostri occhi! Proponiamo un primo piatto con le zucchine ideato e preparato dalle mani sapienti dello Chef Gianfranco Presta e vi invitiamo a riproporre questa gustosa ricetta anche a casa! Ingredienti – 300 g di mezzi paccheriLeggi di più a riguardoMezzi paccheri con zucchine, salsiccia e pesto di nocciole.[…]

Special Calabria – un secondo delizioso con hummus di melanzane

Special Calabria – un secondo delizioso con hummus di melanzane

Preparazione Spadellate il Filetto di suino nero. Per l’hummus di melanzana mixate: ceci, olio e limone con del sesamo e alla fine le melanzane. Per creare l’aria di parmigiano mixatelo con acqua e un po di lecitina di soia. Alla fine impiattate con cioccolato fondente e peperoncino calabrese. Buon Appetito! Davide Franzini Istruttore Zaffiro ScuolaLeggi di più a riguardoSpecial Calabria – un secondo delizioso con hummus di melanzane[…]

Millefoglie di melanzane caramellate, fragole fresche, crema mascarpone e yogurt, cioccolata extra fondente di Modica.

Millefoglie di melanzane caramellate, fragole fresche, crema mascarpone e yogurt, cioccolata extra fondente di Modica.

Preparazione Per la millefoglie: tagliare le melanzane a fette di circa 5 millimetri di spessore nel senso della larghezza (meglio a dischi) riporre le fette su della carta forno in precedenza bagnata e strizzata, spolverate con zucchero di canna le fette e lasciate in forno fin quando non risultino dorate e croccanti…circa 25 Min aLeggi di più a riguardoMillefoglie di melanzane caramellate, fragole fresche, crema mascarpone e yogurt, cioccolata extra fondente di Modica.[…]

Nido di melanzane di Rotonda con pasticcio di orecchiette pomodorini di collina, ricotta fresca e crema di melanzana

Nido di melanzane di Rotonda con pasticcio di orecchiette pomodorini di collina, ricotta fresca e crema di melanzana

Ingredienti – Melanzane – Pasticcio di orecchiette – Pomodorini di collina – Ricotta fresca – Crema di melanzana – Basilico – Olio extra vergine di oliva Preparazione Per la purea di melanzana: cuocere una melanzana in bagnomaria in una piccola teglia in forno ben calda per circa 30 Min a 200 gradi. A cottura terminataLeggi di più a riguardoNido di melanzane di Rotonda con pasticcio di orecchiette pomodorini di collina, ricotta fresca e crema di melanzana[…]