Categoria: Ricette
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Spaghetti all’Amatriciana – VIDEO RICETTA
Preparare piatti deliziosi della tradizione italiana è più semplice con le video ricette WINE-FOOD.IT. Con questa nuova rubrica vogliamo stuzzicare la vostra fantasia in cucina e aiutarvi a portare in…
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Profumi e sapori di lavanda in cucina. Tre ricette per preparare un risotto, un secondo di carne e il dolce!
La forza della lavanda sta nella sua poliedricità. Pianta ornamentale, proveniente dalla Provenza, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, ha un colore violaceo e l’infiorescenza a spiga. Si usa in mille modi: per…
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Alici in agrodolce
Le Alici (acciughe) sono un pesce sano e nutriente con tanti modi per prepararlo e gustarlo. Wine-Food.it vi propone una ricetta semplice, ottima per la stagione estiva ormai alle porte.…
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Sfoglia con crema pasticcera, kiwi fragole.
Uno stuzzicante dessert (preparato durante uno dei corsi di Rosticceria della Wine-Food.it) molto semplice da realizzare. Un dolce da comporre in casa e da condividere con orgoglio con familiari e…
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Paccheri Baccala, pomodorini e Brandy
Vi proponiamo un primo piatto di pasta fresca, tipico della tradizione della Puglia, ma anche della Basilicata e di molte zone del sud Italia. Un piatto semplice ma gratificante. Come…
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Orecchiette alle cime di rapa
Vi proponiamo un primo piatto di pasta fresca, tipico della tradizione della Puglia, ma anche della Basilicata e di molte zone del sud Italia. Un piatto semplice ma gratificante. Come…
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Un “fiore” di secondo con con zucca gialla, zenzero, noci e paprika
Ben ritrovati! Ripartiamo con la consueta buona abitudine di condividere alcuni idee per realizzare piatti particolari e semplici da preparare. Questa volta proponiamo un secondo piatto con zucca gialla e…
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Cullurielli e vecchiarelle con le acciughe
Il periodo è quello giusto per condividere con tutti voi una delle migliori tradizioni regionali calabresi: Cullurielli e vecchierelle con acciuga. Scopri come prepararle con ingredienti semplici e gustale con…
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Coulis di datterini gialli e di datterini rossi, paccheri al bergamotto burrata e crema di MELANZANE.
Wine-Food.it è lieta di condividere un primo piatto frutto dell’estro di Lorenzo Fortuna, Istruttore Zaffiro (Scuola Italiana di Ristrorazione). Scopri gli ingredienti e guarde le foto. Ingredienti– Coulis di datterini…
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Mezzi paccheri con zucchine, salsiccia e pesto di nocciole.
Anche questa settimana la Scuola Italia di Ristorazione Wine-Food-it ha voglia di deliziare il vostro palato e i vostri occhi! Proponiamo un primo piatto con le zucchine ideato e preparato…
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Special Calabria – un secondo delizioso con hummus di melanzane
Preparazione Spadellate il Filetto di suino nero. Per l’hummus di melanzana mixate: ceci, olio e limone con del sesamo e alla fine le melanzane. Per creare l’aria di parmigiano mixatelo…
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Croccante Calabrese® “I Peppi” con melanzane a fette cotto al forno, guanciale calabrese, cipolla stufata e fichi.
Ingredienti Croccante Calabrese “i Peppi” – Impasto Croccante Calabrese® – Melanzana a fette cotta a forno – Guanciale Calabrese – Basilico – Cipolla stufata – Fichi secchi – Granella di…
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Millefoglie di melanzane caramellate, fragole fresche, crema mascarpone e yogurt, cioccolata extra fondente di Modica.
Preparazione Per la millefoglie: tagliare le melanzane a fette di circa 5 millimetri di spessore nel senso della larghezza (meglio a dischi) riporre le fette su della carta forno in…
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Nido di melanzane di Rotonda con pasticcio di orecchiette pomodorini di collina, ricotta fresca e crema di melanzana
Ingredienti – Melanzane – Pasticcio di orecchiette – Pomodorini di collina – Ricotta fresca – Crema di melanzana – Basilico – Olio extra vergine di oliva Preparazione Per la purea…
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FILETTO DI SALMONE SU VELLUTATA DI PATATE CON BROCCOLI
Preparazione Sbianchire le patate e il broccolo separatamente, nel frattempo tagliare il salmone a filetti e marinarlo con rosmarino e un filo di olio. Durante la marinatura fate la vellutata…
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FILETTO DI MAIALE BARDATO CON PISTACCHIO IN RIDUZIONE DI VINO ROSSO E POLENTA ARROSTO
Preparazione Con i ritagli di carne e le verdure fare un fondo bruno e ridurlo con il vino. Prendere il filetto scottarlo in padella con un filo di olio e…
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TAGLIATELLE CON GAMBERI E LOSANGHE DI VERDURE
Preparazione Lavare le verdure (carote, peperoni, cipolle, sedano, zucchine) tagliarle a losanghe (listarelle non più grandi della pasta) e immergerle in acqua. Pulire i gamberi e spadellarli con un filo…
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Lasagna scomposta ripiena di ricotta, porcini e salsiccia calabra
Preparazione Sbollentare la sfoglia e stenderla su carta assorbente, fare dei quadrati di circa 10 cm, disporli in una teglia con un filo di olio e tostarla in forno. Per…