melanzane
Ricette13.10.2018
Coulis di datterini gialli e di datterini rossi, paccheri al bergamotto burrata e crema di MELANZANE.
Wine-Food.it è lieta di condividere un primo piatto frutto dell’estro di Lorenzo Fortuna, Istruttore Zaffiro (Scuola Italiana di Ristrorazione). Scopri gli ingredienti e guarde le foto. Ingredienti– Coulis di datterini gialli e rossi– Paccheri al bergamotto– Burrata– Crema di melanzane e menta (ripieno)– Chips di melanzane (guarnizione) Buon Appetito! Lorenzo FortunaIstruttore ZaffiroScuola Italiana di RistorazioneRicette23.09.2018
Special Calabria – un secondo delizioso con hummus di melanzane
Preparazione Spadellate il Filetto di suino nero. Per l’hummus di melanzana mixate: ceci, olio e limone con del sesamo e alla fine le melanzane. Per creare l’aria di parmigiano mixatelo con acqua e un po di lecitina di soia. Alla fine impiattate con cioccolato fondente e peperoncino calabrese. Buon Appetito! Davide Franzini Istruttore Zaffiro Scuola […]Salute08.05.2023