melanzane

Ricette13.10.2018

Coulis di datterini gialli e di datterini rossi, paccheri al bergamotto burrata e crema di MELANZANE.

Wine-Food.it è lieta di condividere un primo piatto frutto dell’estro di Lorenzo Fortuna, Istruttore Zaffiro (Scuola Italiana di Ristrorazione). Scopri gli ingredienti e guarde le foto. Ingredienti– Coulis di datterini gialli e rossi– Paccheri al bergamotto– Burrata– Crema di melanzane e menta (ripieno)– Chips di melanzane (guarnizione) Buon Appetito! Lorenzo FortunaIstruttore ZaffiroScuola Italiana di Ristorazione
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Ricette23.09.2018

Special Calabria – un secondo delizioso con hummus di melanzane

Preparazione Spadellate il Filetto di suino nero. Per l’hummus di melanzana mixate: ceci, olio e limone con del sesamo e alla fine le melanzane. Per creare l’aria di parmigiano mixatelo con acqua e un po di lecitina di soia. Alla fine impiattate con cioccolato fondente e peperoncino calabrese. Buon Appetito! Davide Franzini Istruttore Zaffiro Scuola […]
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Salute08.05.2023

Le melanzane sono tossiche! Se mangiate crude o cucinate male!

Lo sapevi che la melanzana è un ortaggio che non può essere consumato crudo? Oltre ad avere un gusto non proprio gradevole infatti, contiene una sostanza tossica il cui nome è solanina. A causa del loro sapore sgradevole, della scarsa digeribilità e del contenuto significativo di solanina, le melanzane crude non sono considerate commestibili. Attraverso […]
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